Gran Canaria (Canarias): Reyes Sánchez, familia de ganaderos y queseros de 13 hermanos, ha logrado crear y modernizar una empresa de quesos en Agüimes, cuya labor ha obtenido múltiples premios.
La familia Reyes Sánchez se organiza y coordina para sacar adelante la sociedad Arquegran-Agüimes (Artesanos Quesos de Gran Canaria). Después de estar arrendados en varias zonas del Sureste, la familia de ganaderos y queseros se ha establecido en El Cabezo de Agüimes, donde disponen de un centenar de vacas, 200 cabras y de la quesería.
Directamente o indirectamente casi todos los 10 hermanos y tres hermanas han trabajado durante muchos años en la ganadería o en la quesería, bien sea ordeñando los animales, haciendo el queso, en tareas de mantenimiento, o incluso en su administración. "Hemos vivido en torno a los animales. De hecho el solar de 200 metros cuadrados donde construimos la casa fue cambiado hace 27 años por una vaca ", comenta uno de los propietarios, Sergio Reyes.
La empresa que comenzó como una actividad heredada del patriarca de la familia Ángel Reyes, conocido como Angelito el marchante, se ha transformado en una moderna empresa, que combina la actividad tradicional de su familia con las nuevas técnicas de producción y nuevos canales de distribución de la alimentación. Ahora la regentan los hermanos Sergio, Octavio, Francisco y Martín como socios, trabajando también su hermano Claudio en la distribución y una empleada.
Los hermanos Reyes Sánchez han decidido apostar fuerte por la tecnología quesera y fruto de esa apuesta, que combina el saber hacer de sus antepasados con las modernas técnicas queseras, han creado un abanico de quesos que producen diariamente con la leche proveniente de su ganadería. "Es un trabajo sacrificado, pero antes se trabajaba el doble y ahora podemos descansar y tener vacaciones", indican.
La quesería produce unos 52.000 kilos de queso al año. "En cuanto a la producción del queso y su consumo, la crisis no nos ha afectado mucho. Sólo nos surgen algunos impagos", señalan. Las vacaciones hacen que en julio y agosto baje el consumo.
Arquegran-Agüimes, SL, se distingue por participar en todos los certámenes queseros de Canarias para conocer y contrastar la calidad de sus quesos con el resto de empresas del mercado. Fruto de ese afán de superación y de la búsqueda del queso perfecto la quesería ha obtenido premios que reconocen su calidad quesera a lo largo y ancho de toda Canarias, e incluso a nivel internacional. Junto con la quesería Roque Grande de Valsequillo, son los que más reconocimientos han obtenido. En sus vitrinas acogen más de 50 galardones queseros. Este año han recibido 14 premios.
Tanto su madre, María Luisa Sánchez, como los hermanos Reyes se muestran orgullosos de seguir la labor de su padre Ángel. "Seguimos leyendo la carta que nos dejó", apuntan. Ya son conocidos en el Sureste como Los reyes del queso.
Directamente o indirectamente casi todos los 10 hermanos y tres hermanas han trabajado durante muchos años en la ganadería o en la quesería, bien sea ordeñando los animales, haciendo el queso, en tareas de mantenimiento, o incluso en su administración. "Hemos vivido en torno a los animales. De hecho el solar de 200 metros cuadrados donde construimos la casa fue cambiado hace 27 años por una vaca ", comenta uno de los propietarios, Sergio Reyes.
La empresa que comenzó como una actividad heredada del patriarca de la familia Ángel Reyes, conocido como Angelito el marchante, se ha transformado en una moderna empresa, que combina la actividad tradicional de su familia con las nuevas técnicas de producción y nuevos canales de distribución de la alimentación. Ahora la regentan los hermanos Sergio, Octavio, Francisco y Martín como socios, trabajando también su hermano Claudio en la distribución y una empleada.
Los hermanos Reyes Sánchez han decidido apostar fuerte por la tecnología quesera y fruto de esa apuesta, que combina el saber hacer de sus antepasados con las modernas técnicas queseras, han creado un abanico de quesos que producen diariamente con la leche proveniente de su ganadería. "Es un trabajo sacrificado, pero antes se trabajaba el doble y ahora podemos descansar y tener vacaciones", indican.
La quesería produce unos 52.000 kilos de queso al año. "En cuanto a la producción del queso y su consumo, la crisis no nos ha afectado mucho. Sólo nos surgen algunos impagos", señalan. Las vacaciones hacen que en julio y agosto baje el consumo.
Arquegran-Agüimes, SL, se distingue por participar en todos los certámenes queseros de Canarias para conocer y contrastar la calidad de sus quesos con el resto de empresas del mercado. Fruto de ese afán de superación y de la búsqueda del queso perfecto la quesería ha obtenido premios que reconocen su calidad quesera a lo largo y ancho de toda Canarias, e incluso a nivel internacional. Junto con la quesería Roque Grande de Valsequillo, son los que más reconocimientos han obtenido. En sus vitrinas acogen más de 50 galardones queseros. Este año han recibido 14 premios.
Tanto su madre, María Luisa Sánchez, como los hermanos Reyes se muestran orgullosos de seguir la labor de su padre Ángel. "Seguimos leyendo la carta que nos dejó", apuntan. Ya son conocidos en el Sureste como Los reyes del queso.
El Informador de Maspalomas.
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